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【常熟文史】常熟掌故•血糯




常熟血糯又叫鸭血糯,因色红如鸭血,故名。

其杆较长,谷壳上有红芒,成熟时,谷壳呈浅紫色。米粒殷红,性比力白糯少粘,故烧煮时最好掺以白糯。

血糯功效养血滋阴,以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、血糯糕等,不光色泽雅观,而且特别香糯亚博最新版_亚博体育app在哪下载。

血糯是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种,亚博体育官网app常熟民间种植有几百年历史。清《常昭合志》中有载。饭馆中精制的血糯八宝饭,向来脍炙人口。

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亚搏体育平台载1992年版《常熟文史资料辑存》第20辑

常熟市融媒体中心出品

融媒编辑 | 金晔

责任编辑 | 陈竞之




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