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精选红烧狮子头、清蒸江团、黄焖甲鱼、棒棒鸡几道传统名菜做法




1.火腿、玉兰片划分切成约5厘米长、2厘米宽、约0.3厘米厚的片。荸荠、金钩剁成比绿豆巨细的颗粒。猪肉切小颗粒装入盆内加荸荠、金钩、鸡蛋液、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米、水豆粉、姜米搅拌匀称即成肉馅。

炸的猪排肉丸子

棒棒鸡

2.在江团身两侧斜划一字花刀每侧划六七刀用盐、料酒腌渍15分钟。香菌片成薄片火腿切成菱形片。生姜洗洁净的拍破。将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内将火腿片、香菇片逐一插入划刀缝里加盐、虾米、料酒、姜、葱、清汤盖上网油入笼用旺火蒸约至熟取出拣去网油、姜、葱不用将鱼轻轻地滑入鱼盘内。

质料:鸡腿、花生碎、熟芝麻、盐、味精、白糖、花生酱、辣椒油、香油。

精选红烧狮子头、清蒸江团、黄焖甲鱼、棒棒鸡几道传统名菜做法

2. 锅中加入花椒油烧热先放入葱段姜片炒香再加入酱油、原汤、绍酒、味精、甲鱼肉和鸡肉焖烧5分钟淋上香油出锅装盘即可。

棒棒鸡是川菜的传统名菜现在的棒棒面基本不用棒子捶打直接用刀背拍几下改刀切块装盘但口感上不如棒子捶打的棒棒鸡如果你在外想吃棒棒鸡千万记着一定要点下面这种做法的棒棒鸡正宗又好吃。

质料:猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混亚博体育官网登录淆油、糖色。

黄焖的烹饪方式属鲁菜鲁菜里应用黄焖比力多最火的一道黄焖菜莫过于黄焖鸡黄焖鸡可谓是火遍大江南北店肆广泛大街小巷口胃也凭据当地有所变化那黄焖鸡吃过了那肯定没吃过黄焖甲鱼甲鱼做的炖菜不稀奇甲鱼捕鱼世界__网站吃了特别有营养。用黄焖的形式做出来比黄焖鸡要上档次的多。待客年节也是一款不错的选择。

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黄焖甲鱼

红烧狮子头

狮子头大家都喜欢一个狮子头似拳头这么大个一口下去满口肉香还不塞牙这么大的丸子比吃小丸子过瘾。尤其这款红烧狮子头。

2.锅置火上放混淆油烧至七成油温时将肉馅用手捏成直接约6厘米、扁圆形的肉饼放入油锅内炸至成棕红色时捞起放入另一个锅内加鲜汤、盐、葱(挽结)、姜(拍破)、糖色(汤呈浅红色)、料酒用小火烧至入味上色时连汤一起另装入小盆内放入蒸笼内蒸熟后取出肉团装入大圆盘内原汁留用。

1. 将鸡蛋煮熟凉透后去骨用木棒轻轻敲散撕成丝装盘。将种种调味品调匀浇在鸡丝上撒上花生碎、熟芝麻即可。

3. 炒锅置旺火上放入清汤、胡椒粉、盐烧沸加味精起锅倒入盘内 食用时与姜汁味碟一起上桌即可。

中国菜Chinese food

精选红烧狮子头、清蒸江团、黄焖甲鱼、棒棒鸡几道传统名菜做法

江团不要只会做川味水煮适当的吃吃清蒸营养更富厚吃着更鲜老小皆宜。

1. 将甲鱼和母鸡划分宰杀洗涤洁净一起放入锅内再加入适量清水以及葱段、姜片、八角用旺火烧沸然后转小火煨至熟烂捞出晾凉斩骨剔肉将肉切发展条备用。

3.炒锅置中火上放混淆油烧至五成油温时放入鲜菜心、玉兰片、火腿略炒一下倒入蒸肉饼的原汁烧沸入味用水豆粉勾清二流芡收汁后放入鸡油和匀起锅后淋于盘内肉饼上即成。

质料:甲鱼、肥母鸡、葱段、姜片、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、原汤。

1.在江团尾部脊背上斜斩一刀约至江团尾的1/3深处让血流尽剖腹去内脏挖腮清洗。然后手提江团尾放入滚水锅内速烫一下入冷水中用小刀将江团身上的粘液刮洗洁净。

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质料:江团、熟火腿、水发香菇、网油、水发虾米、葱段、亚博体育官网登录生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜汁味碟、特制清汤。




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