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纷歧般的屯昌汤粉




说起汤粉,相信大家都吃过,也许有些人会以为很简朴,将河粉放在汤里一起煮就可以了,这只是普通汤粉的做法。

在屯昌县有一种汤粉名叫“海南第一早餐”,做法十分讲求,要多道工序才气出炉,粉和汤都味道鲜美,深受消费者以及游客的青睐。

俗话说,酒香不怕巷子深,在屯昌做“海南第一早餐”的饭馆并不多,县城仅有几家。不外无论是当地食客还是出差到屯昌的客人,少不了要到该县的丽雅饭馆尝一尝正宗的屯昌早餐。

早上7时许,记者慕名前往丽雅饭馆,说是一个饭馆其实是路边一个大排档,本以为来得早,没想到这里已聚集了多位食客,他们围着桌子而坐,中间放着一个炉子,像在吃暖锅。

等客人坐好,老板宁道贵先给客人上茶,接着便往砂锅里倒进新鲜的骨汤,一股清香味随着飘出,让人嘴馋得很,总有尝一口的激动。

官网亚博——yabo平台“这可不是一般的骨汤。”宁道贵先容,骨汤全部选用养殖1年以上农家黑猪的猪脚筒骨,用慢火细细熬煮5至6个小时,鲜而不腻,阵阵飘香。

宁道贵凭据客人的几多开始搭配食料,食yabo下载_yabo88体育_yabo88app材有猪瘦肉、粉肠、猪心等。粉肠是少不了的,这与骨汤搭配起来,能增加汤的鲜美度。搭配的肉齐全后,服务员开始将其放进砂锅中一起煮。再用盘子将准备好的河粉端上来。据先容,这里的河粉也是精选当地大米制作。

约莫过了10分钟,锅里的汤和肉煮开了,但此时先不急着放河粉,先品尝锅里的汤是否适口,然后把河粉放在漏勺中,放进大锅里烫一烫。烫的时间要掌握好,烫得太久河粉会被烫烂,吃起来就没那么劲道了。

烫好的河粉放到碗里,撒一点葱花,注入汤,再舀点肉,一股清香味扑鼻而来,此时可以开心地食用了。

有的食客除了用猪湖南福彩网_手机版筒骨熬汤外,还加入海白等海贝来熬汤,品尝起来又是另外一种味道。




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